原材料上涨快速,漳州餐饮食材,毛利率稳中有升。32%被调查企业2007年原材料增长率在10%以下,52%企业原材料增长率达10%~20%,16%企业原材料增长率达到20%~30%。在原材料成本日益---的前提下。
通过连锁经营和特许经营等多种方式,餐饮业正积极进军海外市场。的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,餐饮食材多少钱,西式正餐逐渐兴起,餐饮食材批发,但规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展。
正餐企业增速明显放缓,广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而,或对外招租、转让。此外,火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史低。2006年,餐饮消费全年零售额突破万亿元大关,达到10345.5亿元。
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