菠菜的蛋白高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含---k在叶菜类中(多含于根部),能用于、肠出血的辅助。菠菜之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对---和都有重要作用。 [13]
食用营养成分菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、---c、---k、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶q10等多种营养素。 [9] 食用方法其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,食材配送价格,不着水,食材配送商,茎叶不老,无抽苔开花,泉州食材配送,不带黄烂叶者为佳。 [10]
菠菜(spina--- oleracea l.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 [1] ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。 [2] 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
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