（2）烹调时间不宜过长，因为---c遇热后容易氧化。 [11] 功能养血，止血，敛阴，。治衄血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。 [12] 1、通肠导便，---菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道---的作用，利于，生鲜配送服务，且能促进分泌，帮助---。对于、慢性炎、、等病症有作用。 [13]
2、忌食：患有、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、功能虚弱、炎和等病症者不宜多食或忌食。食用禁忌（1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有---c，会把菠莱里的---c破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合易形成或膀胱，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止的形成。
菠菜的蛋白高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含---k在叶菜类中（多含于根部），能用于、肠出血的辅助。菠菜之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对---和都有重要作用。 [13]
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